Délices de fleurs : recettes, saveurs et bienfaits

• Auteur : Alice Caron-Lambert
• • Editeur : Le Livre de poche 1998
  • ISBN/ISSN : 978-2-253-16538-5
  • Format : 191 p. / 19 cm
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Liste des fleurs non comestibles
  • Résumé :

    Cuisiner les fleurs relève des plus lointaines traditions. Macérées, séchées, fumées, infusées, cuites à l'étouffée, associées à des jus, des farces, aux poissons, aux alcools, au sirop et aux gelées... les fleurs et plantes aromatiques ont été utilisées dans toutes les cuisines, depuis la préhistoire jusqu'à nos jours, du Proche-Orient à l'Est africain. Cet ouvrage propose des dizaines de recettes à base de fleurs.

• • Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] fleur [Motbis] préparation des repas