Livre
Dossier scientifique, 9 - Les protéines. Tome 1 : Le métabolisme et les besoins protéiques chez l'homme
- Editeur : Institut Français pour la Nutrition (IFN) 1997 157 p.
Principes généraux du métabolisme protéique et des besoins en protéines et en acides aminés chez l'homme, les besoins en protéines selon les conditions physiologiques et physio-pathologiques.
