3 Documents disponibles écrits par cet auteur
Article de périodique
Anthony Bisquerra
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3714 (02/07/2020) p.34-35
- Auteur : Fleur Tari
Présentation du chef cuisinier Anthony Bisquerra et du restaurant "La Table de l'Alpaga" situé à Megève, deux étoiles au Guide Michelin 2020, offrant une cuisine gastronomique inspirée par les produits locaux (Haute-Savoie). Recette proposée : B[...]Marc Veyrat renonce à ses étoiles
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3664 (18/07/2019) p.8
- Auteur : Fleur Tari
- Auteur : Nadine Lemoine
Dossier consacré au choix du chef cuisinier savoyard Marc Veyrat de renoncer à ses étoiles au guide Michelin : raisons du restaurateur et interview en réaction de Gwendal Poullennec, directeur international du guide, choqué par les déclarations [...]Saison 2019 : les Alpes françaises jouent dans la cour des grands
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3685 (12/12/2019) p.2-4
- Auteur : Fleur Tari
Panorama de l'offre hôtelière et de restauration dans les stations de ski en France (Val d'Isère, Courchevel, Megève, Val Thorens, Meribel, Bourg-Saint-Maurice) : stratégies mises en oeuvre pour attirer une clientèle haut de gamme (appel à de gr[...]
