Article de périodique
Les pathologies digestives liées au blé ou au gluten : certitudes et doutes
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 51 (novembre 2016)
- Auteur : Corinne Bouteloup
Depuis 2009–2010, le gluten fait polémique : des sportifs, des actrices de cinéma et autres personnalités connues le suppriment de leur alimentation pour gagner en performance, perdre du poids ou pour leur bien-être. Concernant ces raisons invoq[...]
