L'encyclopédie des aliments / Fontaine (1996)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : L'encyclopédie des aliments Type de document : texte imprimé Editeur : Fontaine, 1996 Description : 688 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 28 cm. ISBN/ISSN : 2-84270-051-1 Prix : 249,00 Note générale : Introd. ; Index ; Bibliogr. Descripteurs : [Motbis] aliment [Motbis] composition des aliments [Motbis] valeur nutritive Tags : technique agroalimentaire Résumé : Cette encyclopédie fournit les renseignements pratiques sur l'origine, la description, l'achat et les techniques de préparation, les possibilités d'utilisation, les modes de cuisson, la vapeur nutritionnelle et les procédés de conservation des aliments. Nature du document : documentaire L'encyclopédie des aliments [texte imprimé] . - Fontaine, 1996 . - 688 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 28 cm. ISBN : 2-84270-051-1 : 249,00 Introd. ; Index ; Bibliogr. Descripteurs : [Motbis] aliment [Motbis] composition des aliments [Motbis] valeur nutritive Tags : technique agroalimentaire Résumé : Cette encyclopédie fournit les renseignements pratiques sur l'origine, la description, l'achat et les techniques de préparation, les possibilités d'utilisation, les modes de cuisson, la vapeur nutritionnelle et les procédés de conservation des aliments. Nature du document : documentaire

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Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
641	Documentaire	CDI	7155	Disponible