[article] 
inCahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 44 (juin 2009)

Titre :	Fonctionnalité des aliments : un concept à redéfinir ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Michel Antoine, Auteur
Année :	2009
Article :	p. 113 à 116
Descripteurs :	[Motbis] additif alimentaire [Motbis] aliment [Motbis] besoin nutritionnel [Motbis] complément alimentaire
Tags :	probiotique
Résumé :	L'aliment sert d'abord à nourrir l'homme, c'est la première fonctionnalité pour le nutritioniste. Mais quelques aliments nourrissent des fonctions particulières et c'est cette seconde fonctionnalité qu'il faut redéfinir ou redécouvrir. Les probiotiques servent à illustrer ce concept redéfini qui permet d'envisager l'alimentation comme un moyen d'ajouter de la vie aux années.
Nature du document :	documentaire

[article] Fonctionnalité des aliments : un concept à redéfinir ? [texte imprimé] / Jean-Michel Antoine, Auteur . - 2009 . - p. 113 à 116.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 44 (juin 2009)

Descripteurs :	[Motbis] additif alimentaire [Motbis] aliment [Motbis] besoin nutritionnel [Motbis] complément alimentaire
Tags :	probiotique
Résumé :	L'aliment sert d'abord à nourrir l'homme, c'est la première fonctionnalité pour le nutritioniste. Mais quelques aliments nourrissent des fonctions particulières et c'est cette seconde fonctionnalité qu'il faut redéfinir ou redécouvrir. Les probiotiques servent à illustrer ce concept redéfini qui permet d'envisager l'alimentation comme un moyen d'ajouter de la vie aux années.
Nature du document :	documentaire