Article de périodique
La consommation du poisson de sable (Scincus scincus) dans la région du Souf (Erg oriental, Algérie) : motivation et modalités de préparation
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 52 (mars 2017) p. 41-44
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- Auteur : Ikram Toumi
- Auteur : Abdelkader Adamou
- Auteur : Samira Becila
Afin de connaître les consommateurs du scinque officinal (poisson de sable), leurs motivations et d’apprécier les modalités de consommation, une enquête a été réalisée auprès de 660 consommateurs, dont 81 % d’hommes, âgés de 34 ans en moyenne de[...]
