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Article de périodique
Diététicien nutritionniste : cartographie d'un métier aux profils variés
- Dans le périodique : Information diététique, n°1 (janvier 2017) p. 42-48
- Auteur : Marie Bordmann
Dans le domaine sanitaire, le champs de la rééducation couvre 7 métiers très différents dont fait partie celui de diététicien nutritionniste. Avec des effectifs en hausse constante, quelle est leur place parmi les autres métiers de la rééducatio[...]Plats protidiques végétariens : quelle qualité nutritionnelle dans l'assiette des convives de la restauration collective ?
- Dans le périodique : Information diététique, n°2 (avril 2019) p. 32-40
- Auteur : Marie Bordmann
- Auteur : Marie-Line Huc
La restauration collective est au coeur des objectifs des politiques publiques (PNA, PNNS) et doit faire face à des enjeux alimentaires majeurs : elle nourrit des personnes aux besoins nutritionnels spécifiques (nourrissons et jeunes enfants en [...]
