Diététicien nutritionniste : cartographie d'un métier aux profils variés / Marie Bordmann in Information diététique, 1 (janvier 2017)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inInformation diététique > 1 (janvier 2017) Titre : Diététicien nutritionniste : cartographie d'un métier aux profils variés Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Bordmann, Auteur Année : 2017 Article : p. 42-48 Descripteurs : [Motbis] auxiliaire médical Tags : Diététicien nutritionniste Résumé : Dans le domaine sanitaire, le champs de la rééducation couvre 7 métiers très différents dont fait partie celui de diététicien nutritionniste. Avec des effectifs en hausse constante, quelle est leur place parmi les autres métiers de la rééducation ? Où se forment-ils ? Répartition géographique, mode d'exercice, âge, répartition par sexe. La situation des diététiciens nutritionnistes en Europe et dans le monde. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique [article] Diététicien nutritionniste : cartographie d'un métier aux profils variés [texte imprimé] / Marie Bordmann, Auteur . - 2017 . - p. 42-48. in Information diététique > 1 (janvier 2017) Descripteurs : [Motbis] auxiliaire médical Tags : Diététicien nutritionniste Résumé : Dans le domaine sanitaire, le champs de la rééducation couvre 7 métiers très différents dont fait partie celui de diététicien nutritionniste. Avec des effectifs en hausse constante, quelle est leur place parmi les autres métiers de la rééducation ? Où se forment-ils ? Répartition géographique, mode d'exercice, âge, répartition par sexe. La situation des diététiciens nutritionnistes en Europe et dans le monde. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique

Plats protidiques végétariens : quelle qualité nutritionnelle dans l'assiette des convives de la restauration collective ? / Marie Bordmann in Information diététique, 2 (avril 2019)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inInformation diététique > 2 (avril 2019) Titre : Plats protidiques végétariens : quelle qualité nutritionnelle dans l'assiette des convives de la restauration collective ? : Analyse de la valeur nutritionnelle des produits proposés par l'industrie agro-alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Bordmann, Auteur ; Marie-Line Huc, Auteur Année : 2019 Article : p. 32-40 Descripteurs : [Motbis] protéine végétale [Motbis] restauration collective Tags : Végétarisme  Qualité des protéines Résumé : La restauration collective est au coeur des objectifs des politiques publiques (PNA, PNNS) et doit faire face à des enjeux alimentaires majeurs : elle nourrit des personnes aux besoins nutritionnels spécifiques (nourrissons et jeunes enfants en crèche, enfants et adolescents en restauration scolaire, adultes au travail, personnes hospitalisées, seniors à domicile ou en établissement d'hébergement, etc.) et/ou consommant leurs repas dans des contextes atypiques (entreprises off-shore, centres de détention, etc.), le plus souvent en opérant avec des budgets contraints. Depuis quelques années, la prise en compte de l'impact environnemental du modèle alimentaire proposé est venu s'ajouter aux préoccupations de ce secteur qui représente plus de 3,5 milliards de repas par an. Les acteurs de l'industrie agroalimentaire se sont adaptés et proposent une gamme de produits végétariens, en alternative aux plats protidiques habituellement servis. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique [article] Plats protidiques végétariens : quelle qualité nutritionnelle dans l'assiette des convives de la restauration collective ? : Analyse de la valeur nutritionnelle des produits proposés par l'industrie agro-alimentaire [texte imprimé] / Marie Bordmann, Auteur ; Marie-Line Huc, Auteur . - 2019 . - p. 32-40. in Information diététique > 2 (avril 2019) Descripteurs : [Motbis] protéine végétale [Motbis] restauration collective Tags : Végétarisme  Qualité des protéines Résumé : La restauration collective est au coeur des objectifs des politiques publiques (PNA, PNNS) et doit faire face à des enjeux alimentaires majeurs : elle nourrit des personnes aux besoins nutritionnels spécifiques (nourrissons et jeunes enfants en crèche, enfants et adolescents en restauration scolaire, adultes au travail, personnes hospitalisées, seniors à domicile ou en établissement d'hébergement, etc.) et/ou consommant leurs repas dans des contextes atypiques (entreprises off-shore, centres de détention, etc.), le plus souvent en opérant avec des budgets contraints. Depuis quelques années, la prise en compte de l'impact environnemental du modèle alimentaire proposé est venu s'ajouter aux préoccupations de ce secteur qui représente plus de 3,5 milliards de repas par an. Les acteurs de l'industrie agroalimentaire se sont adaptés et proposent une gamme de produits végétariens, en alternative aux plats protidiques habituellement servis. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique