Titre :	Sciences appliquées : Alimentation- Hygiène
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Pascale Lapie, Auteur
Editeur :	Éditions LTJacques Lanore, 1998
Collection :	Les mini-maxi
Description :	96 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN/ISSN :	2-86268-260-8
Prix :	48,80
Descripteurs :	[Motbis] alimentation [Motbis] hygiène alimentaire [Motbis] microbiologie [Motbis] restauration
Résumé :	Cet ouvrage aborde tout ce qui concerne l'hygiène de l'alimentation : risques d'une mauvaise qualité, d'un mauvais stockage, d'une mauvaise utilisation des aliments ; gestes, méthodes, garantissant l'hygiène et la sécurité des aliments. Des exercices permettent de mieux intégrer l'information proposée.
Nature du document :	documentaire
Niveau :	lycée

Sciences appliquées : Alimentation- Hygiène [texte imprimé] / Pascale Lapie, Auteur . - Éditions LTJacques Lanore, 1998 . - 96 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm.. - (Les mini-maxi) .
ISBN : 2-86268-260-8 : 48,80

Descripteurs :	[Motbis] alimentation [Motbis] hygiène alimentaire [Motbis] microbiologie [Motbis] restauration
Résumé :	Cet ouvrage aborde tout ce qui concerne l'hygiène de l'alimentation : risques d'une mauvaise qualité, d'un mauvais stockage, d'une mauvaise utilisation des aliments ; gestes, méthodes, garantissant l'hygiène et la sécurité des aliments. Des exercices permettent de mieux intégrer l'information proposée.
Nature du document :	documentaire
Niveau :	lycée