Article de périodique
Quand développemement durable et nutrition s'allient pour lutter contre le gaspillage alimentaire
- Dans le périodique : Information diététique, n°2 (avril 2017) p. 12-16
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- Auteur : Christine Huss
- Auteur : Laure Lagier
La lutte contre le gaspillage alimentaire est au coeur des préoccupations de la restauration collective. Le diététicien de collectivité se trouve au premier plan au moment de la composition des menus. Il doit impérativement s'associer aux profe[...]
