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Motbis > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > débit de boisson
débit de boissonSynonyme(s)café : établissement |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLes cafés à licence au Japon : "Café, je thème !" / Muriel Ele / Anime Manga Presse (2017) in Anime land, 218 (10/2017)
Titre : Les cafés à licence au Japon : "Café, je thème !" Type de document : texte imprimé Auteurs : Muriel Ele, Auteur Editeur : Anime Manga Presse, 2017 Article : p.7-9 Langues : Français (fre)
in Anime land > 218 (10/2017)Descripteurs : [Motbis] débit de boisson
[Motbis] dessin animé
[Motbis] JaponRésumé : Présentation des cafés thématiques au Japon : le succès de ce type de cafés dédiés à des séries animées ou à des personnages de fiction, le principe et les stratégies commerciales de ces cafés, les démarches à effectuer pour y aller, des exemples de cafés, les produits que l'on peut y acheter. Encadrés : les cafés Gundam, C.A.P. Harajuku et L'attaque des titans. Nature du document : documentaire [article] Les cafés à licence au Japon : "Café, je thème !" [texte imprimé] / Muriel Ele, Auteur . - Anime Manga Presse, 2017 . - p.7-9.
Langues : Français (fre)
in Anime land > 218 (10/2017)
Descripteurs : [Motbis] débit de boisson
[Motbis] dessin animé
[Motbis] JaponRésumé : Présentation des cafés thématiques au Japon : le succès de ce type de cafés dédiés à des séries animées ou à des personnages de fiction, le principe et les stratégies commerciales de ces cafés, les démarches à effectuer pour y aller, des exemples de cafés, les produits que l'on peut y acheter. Encadrés : les cafés Gundam, C.A.P. Harajuku et L'attaque des titans. Nature du document : documentaire
Titre : L'essor spectaculaire des néocafés Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruna Basini Editeur : Le Monde Editions, 2024 Article : p.18-19 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24834 (05/11/2024)Descripteurs : [Motbis] débit de boisson Tags : café (boisson) Résumé : Dossier consacré à l'essor des néocafés en France, sur le modèle des "coffee shops" anglo-saxons : le modèle économique de la chaîne japonaise de "coffee shops" "% Arabica" ; la concurrence pour les cafés traditionnels ; les différentes enseignes installées en France ; l'augmentation du nombre de "coffee shops" créés en France ; la domination du marché par les américains Starbucks et Colombus Café ; l'installation d'indépendants et d'autres chaînes étrangères, notamment asiatiques ; les tarifs pratiqués ; les produits proposés ; la diversité des concepts ; la stratégie commerciale développée par les grandes enseignes américaines ; l'élargissement du maillage territorial dans les petites et moyennes villes françaises ; le développement de produits vegan et sans gluten ; l'importance de l'image sociale et environnementale ; l'essor de la vente de cafés dans les boulangeries ; la mondialisation du marché. Présentation d'une plantation de thé et de café dans la plaine du Roussillon : les conditions météorologiques nécessaires ; les investissements financiers ; les conditions techniques d'exploitation. Infographie : le marché des "coffee shops", l'explosion des prix du café. Entretien avec Gilles Fumey, enseignant-chercheur en géographie culturelle : l'histoire du succès du café dès son importation en Europe dans les années 1600 ; la création d'un écosystème autour du café à la fin du 19e siècle ; les pouvoirs qui lui sont attribués ; l'engouement contemporain pour le café dans les pays asiatiques ; la définition du métier de barista ; la comparaison entre les usages de consommations de café et de thé ; les évolutions possibles pour la culture du café. Nature du document : documentaire [article] L'essor spectaculaire des néocafés [texte imprimé] / Bruna Basini . - Le Monde Editions, 2024 . - p.18-19.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24834 (05/11/2024)
Descripteurs : [Motbis] débit de boisson Tags : café (boisson) Résumé : Dossier consacré à l'essor des néocafés en France, sur le modèle des "coffee shops" anglo-saxons : le modèle économique de la chaîne japonaise de "coffee shops" "% Arabica" ; la concurrence pour les cafés traditionnels ; les différentes enseignes installées en France ; l'augmentation du nombre de "coffee shops" créés en France ; la domination du marché par les américains Starbucks et Colombus Café ; l'installation d'indépendants et d'autres chaînes étrangères, notamment asiatiques ; les tarifs pratiqués ; les produits proposés ; la diversité des concepts ; la stratégie commerciale développée par les grandes enseignes américaines ; l'élargissement du maillage territorial dans les petites et moyennes villes françaises ; le développement de produits vegan et sans gluten ; l'importance de l'image sociale et environnementale ; l'essor de la vente de cafés dans les boulangeries ; la mondialisation du marché. Présentation d'une plantation de thé et de café dans la plaine du Roussillon : les conditions météorologiques nécessaires ; les investissements financiers ; les conditions techniques d'exploitation. Infographie : le marché des "coffee shops", l'explosion des prix du café. Entretien avec Gilles Fumey, enseignant-chercheur en géographie culturelle : l'histoire du succès du café dès son importation en Europe dans les années 1600 ; la création d'un écosystème autour du café à la fin du 19e siècle ; les pouvoirs qui lui sont attribués ; l'engouement contemporain pour le café dans les pays asiatiques ; la définition du métier de barista ; la comparaison entre les usages de consommations de café et de thé ; les évolutions possibles pour la culture du café. Nature du document : documentaire
Titre : Le gouvernement annonce la création de nouvelles licences IV Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Soubes, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 Article : p.7 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (stoppé) > 3674 (26/09/2019)Descripteurs : [Motbis] débit de boisson
[Motbis] milieu ruralRésumé : Focus sur une stratégie gouvernementale visant à redynamiser les territoires ruraux et les villages en perte de vitalité : la création exceptionnelle de nouvelles licences IV à compter de janvier 2020 afin de permettre l'implantation de nouveaux débits de boissons à la campagne dans le cadre d'une politique de géographie prioritaire de la ruralité (réduction de la fracture territoriale, cohésion des territoires, création d'espace de rencontre et de services de proximité). Le point sur les mesures concernant les CHR et sur le plan de déploiement de 1000 cafés ou bistrots pour soutenir l'activité économique et la présence de lieu de vie solidaire à la campagne. Nature du document : documentaire [article] Le gouvernement annonce la création de nouvelles licences IV [texte imprimé] / Sylvie Soubes, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.7.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (stoppé) > 3674 (26/09/2019)
Descripteurs : [Motbis] débit de boisson
[Motbis] milieu ruralRésumé : Focus sur une stratégie gouvernementale visant à redynamiser les territoires ruraux et les villages en perte de vitalité : la création exceptionnelle de nouvelles licences IV à compter de janvier 2020 afin de permettre l'implantation de nouveaux débits de boissons à la campagne dans le cadre d'une politique de géographie prioritaire de la ruralité (réduction de la fracture territoriale, cohésion des territoires, création d'espace de rencontre et de services de proximité). Le point sur les mesures concernant les CHR et sur le plan de déploiement de 1000 cafés ou bistrots pour soutenir l'activité économique et la présence de lieu de vie solidaire à la campagne. Nature du document : documentaire
Titre : Licence restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Carbillet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 Article : p.16 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (stoppé) > 3654 (10/05/2019)Descripteurs : [Motbis] débit de boisson
[Motbis] législation
[Motbis] restauration commercialeRésumé : Fiche juridique sur les licences de restaurant : critères à respecter en termes de service de boissons alcoolisées pendant le repas ; différences entre grande licence, petite licence de restaurant (service de boissons de troisième groupe seulement), et licence de débit de boisson. Cas particuliers de la restauration rapide et de la vente à emporter. Nature du document : documentaire [article] Licence restaurant [texte imprimé] / Pascale Carbillet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.16.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (stoppé) > 3654 (10/05/2019)
Descripteurs : [Motbis] débit de boisson
[Motbis] législation
[Motbis] restauration commercialeRésumé : Fiche juridique sur les licences de restaurant : critères à respecter en termes de service de boissons alcoolisées pendant le repas ; différences entre grande licence, petite licence de restaurant (service de boissons de troisième groupe seulement), et licence de débit de boisson. Cas particuliers de la restauration rapide et de la vente à emporter. Nature du document : documentaire
Titre : Obtenir une licence IV Type de document : texte imprimé Auteurs : Adeline Desthuilliers, Auteur ; Mahmoud Ali Khodja, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 Article : p.22 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (stoppé) > 3648 (28/03/2019)Descripteurs : [Motbis] boisson alcoolisée
[Motbis] débit de boisson
[Motbis] législationRésumé : Fiche guide juridique dédiée à la licence IV, titre autorisant la vente sur place de boissons de toutes catégories dans un établissement (café, hôtel, restaurant). Etude des possibilités d'obtention (mutation, transfert ou rachat) de cette licence plus délivrée désormais par l'administration. Rappel des conditions légales et des restrictions concernant l'installation de débits de boissons dans les communes. Quotas et coût. Nature du document : documentaire [article] Obtenir une licence IV [texte imprimé] / Adeline Desthuilliers, Auteur ; Mahmoud Ali Khodja, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.22.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (stoppé) > 3648 (28/03/2019)
Descripteurs : [Motbis] boisson alcoolisée
[Motbis] débit de boisson
[Motbis] législationRésumé : Fiche guide juridique dédiée à la licence IV, titre autorisant la vente sur place de boissons de toutes catégories dans un établissement (café, hôtel, restaurant). Etude des possibilités d'obtention (mutation, transfert ou rachat) de cette licence plus délivrée désormais par l'administration. Rappel des conditions légales et des restrictions concernant l'installation de débits de boissons dans les communes. Quotas et coût. Nature du document : documentaire
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