[article] Entomopha…quoi ? Les insectes, une source de protéines alternative : Informations nutritionnelles [texte imprimé] /
Deborah Beyli, Auteur . - 2018 . - p. 29-35.
in Information diététique >
3 (juillet 2018)
| Descripteurs : |
[Motbis] protéine animale
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| Tags : |
Entomophagie |
| Résumé : |
Compte tenu de la croissance de la population mondiale, l'intérêt pour les sources alternatives de protéines augmente. La consommation d'insectes pourrait contribuer dans une mesure importante à la sécurité alimentaire. Les connaissances sur l'entomophagie dans le monde et les recommandations des diététicien-ne-s. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Niveau : |
BTS/Enseignement supérieur |
| Discipline : |
Diététique |
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