Article de périodique
Entomopha…quoi ? Les insectes, une source de protéines alternative
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2018) p. 29-35
- Auteur : Deborah Beyli
Compte tenu de la croissance de la population mondiale, l'intérêt pour les sources alternatives de protéines augmente. La consommation d'insectes pourrait contribuer dans une mesure importante à la sécurité alimentaire. Les connaissances sur l'e[...]
