Article de périodique
1914-1918 : la Grande Guerre vue des cafés, hôtels et restaurants
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3647 (21/03/2019) p.36
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- Personne interviewée : Emmanuelle Cronier
- Intervieweur : François Pont
Entretien avec l'historienne Emmanuelle Cronier évoquant les difficultés et les bouleversements rencontrés par les hôteliers et restaurateurs dans le contexte de la Première Guerre mondiale. Pour les restaurants et cafés : prohibition de la cons[...]
