Article de périodique
Food Service Vision révèle les modèles gagnants de la restauration de chaîne
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3651 (18/04/2019) p.8
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- Personne interviewée : François Blouin
- Intervieweur : Stéphane Pocidalo
Entretien avec François Blouin, dirigeant d'un cabinet d'études stratégiques et de conseils, sur les facteurs de réussite commerciale d'un restaurant dans un contexte de mutation des habitudes de consommation des clients. Analyse du goût modéré [...]
