Auteur Gwendal Poullennec

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Article de périodique

Gwendal Poullennec : "La Californie est devenue une grande puissance gastronomique"

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3660 (20/06/2019) p.8-9

Personne interviewée : Gwendal Poullennec

Intervieweur : Nadine Lemoine

Entretien avec Gwendal Poullennec sur l'émergence de la Californie comme haut lieu culinaire au niveau mondial, à l'occasion de la parution en 2019 du premier guide Michelin dédié à cet Etat de la côte ouest des Etats-Unis (90 restaurants étoilé[...]

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Article de périodique

Gwendal Poullennec : "La réouverture des restaurants sera l'occasion de fêter les nouveaux promus"

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3714 (02/07/2020) p.24-25

Personne interviewée : Gwendal Poullennec

Intervieweur : Nadine Lemoine

Entretien avec Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, présentant la sélection des nouveaux restaurants étoilés pour l'édition 2020 et expliquant les modalités du classement réalisé dans le contexte particulier de la cri[...]

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