Le gaspillage alimentaire dans les foyers français / Masson, Marine in Cahiers de nutrition et de diététique, 4 volume 54 (septembre 2019)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 54 (septembre 2019) Titre : Le gaspillage alimentaire dans les foyers français Titre original : Food waste in French Households Type de document : texte imprimé Auteurs : Masson, Marine, Auteur ; Séverine Gojard, Auteur Année : 2019 Article : p. 240-246 Descripteurs : [Motbis] consommation : économie [Motbis] consumérisme [Motbis] foyer de vie Tags : Gaspillage alimentaire  Consommateurs Résumé : L’enjeu de cet article est de faire le point sur les travaux récents conduits sur le gaspillage alimentaire à domicile principalement en France. Reposant sur une revue de littérature, il cherche à clarifier les enjeux de ces travaux tant sur le point méthodologique que sur celui des résultats. En effet, la mesure du gaspillage alimentaire au niveau des foyers pose des questions de méthode et de définitions qui trouvent des solutions variées dans la littérature. Ces différences rendent les évaluations du gaspillage peu comparables, entre enquêtes reposant sur des techniques différentes. Pour illustrer notre propos, nous focaliserons sur le cas français, en comparant deux études, celle menée par la FNE à partir d’une analyse de déchets et celle de l’Ademe utilisant une enquête auprès de ménages. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Prévention santé environnement/Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Le gaspillage alimentaire dans les foyers français = Food waste in French Households [texte imprimé] / Masson, Marine, Auteur ; Séverine Gojard, Auteur . - 2019 . - p. 240-246. in Cahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 54 (septembre 2019) Descripteurs : [Motbis] consommation : économie [Motbis] consumérisme [Motbis] foyer de vie Tags : Gaspillage alimentaire  Consommateurs Résumé : L’enjeu de cet article est de faire le point sur les travaux récents conduits sur le gaspillage alimentaire à domicile principalement en France. Reposant sur une revue de littérature, il cherche à clarifier les enjeux de ces travaux tant sur le point méthodologique que sur celui des résultats. En effet, la mesure du gaspillage alimentaire au niveau des foyers pose des questions de méthode et de définitions qui trouvent des solutions variées dans la littérature. Ces différences rendent les évaluations du gaspillage peu comparables, entre enquêtes reposant sur des techniques différentes. Pour illustrer notre propos, nous focaliserons sur le cas français, en comparant deux études, celle menée par la FNE à partir d’une analyse de déchets et celle de l’Ademe utilisant une enquête auprès de ménages. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Prévention santé environnement/Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com