Article de périodique
Comment concevoir et proposer à la personne âgée souffrant de trouble de la salivation et de la mastication une offre alimentaire innovante combinant plaisir à manger et valeur nutritionnelle ? Stratégies et approches scientifiques
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 55 (décembre 2020) p. 295-304
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- Auteur : Gilles Feron
- Auteur : Mathilde Vandenberghe-Descamps
- Auteur : Claire Sulmont-Rossé
Le vieillissement s’accompagne fréquemment d’une baisse d’appétit et de la prise alimentaire, ce qui prédispose la personne âgée à une perte de poids et augmente le risque de dénutrition. Une des raisons physiologiques expliquant cette baisse de[...]
