Article de périodique
Quels accords mets et vins proposer avec le poisson ?
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3663 (11/07/2019) p.13
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- Auteur : Paul Brunet
- Auteur : Virginie Basselot
Conseils pour accorder le vin au poisson servi à table, en fonction de l'origine de ce dernier (mer, rivière, lac), de sa texture, du type de préparation culinaire (en tartare, meunière ou en sauce), de sa garniture. Proposition de divers vins b[...]
