Les viandes aujourd'hui : principales caractéristiques nutritionnelles

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 45 (février 2010)
• Pages : p. 44 à 54
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur les différentes catégories de viandes de boucherie, les chiffres de la consommation en france, les qialités nutritionnelle de la viande et enfin, l'hygiène et la traçabilité.

• • Descripteurs : [Motbis] besoin nutritionnel [Motbis] nutrition [Motbis] protéine animale [Motbis] viande de boucherie