Article de périodique
Un livre, une recette : Poireau, vinaigrette, oeuf
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3684 (05/12/2019) p.58
- Auteur : Romain Meder
Recette du cuisinier Romain Meder travaillant au restaurant fondé par Alain Ducasse Plaza Athénée à Paris, tirée de son livre "Naturellement libre". Une recette de poireaux vinaigrette revisitée : cuisson au four, extraction du jus des feuilles [...]
