Un livre, une recette : Les gamberoni, jus Bellini à la verveine, asperges violettes cultivées en bord de mer / Bruno Cirino / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie (stoppé), 3684 (05/12/2019)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inL'Hôtellerie (stoppé) > 3684 (05/12/2019) Titre : Un livre, une recette : Les gamberoni, jus Bellini à la verveine, asperges violettes cultivées en bord de mer Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Cirino, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 Article : p.61 Langues : Français (fre) Descripteurs : [Motbis] recette culinaire Tags : crevette (crustacé) Résumé : Une recette du Sud de Bruno Cirino, tirée de son livre "50 plats de grands chefs qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie" : gamberoni rosso (crevettes rouges) décortiquées et poêlées, servies tièdes sur un carpaccio d'asperges, avec des quartiers de pêches blanches de Provence et de pamplemousse mi-confit, parfumés à la verveine ; ingrédients, progression, dressage. Nature du document : documentaire [article] Un livre, une recette : Les gamberoni, jus Bellini à la verveine, asperges violettes cultivées en bord de mer [texte imprimé] / Bruno Cirino, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.61. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (stoppé) > 3684 (05/12/2019) Descripteurs : [Motbis] recette culinaire Tags : crevette (crustacé) Résumé : Une recette du Sud de Bruno Cirino, tirée de son livre "50 plats de grands chefs qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie" : gamberoni rosso (crevettes rouges) décortiquées et poêlées, servies tièdes sur un carpaccio d'asperges, avec des quartiers de pêches blanches de Provence et de pamplemousse mi-confit, parfumés à la verveine ; ingrédients, progression, dressage. Nature du document : documentaire