Article de périodique
Serge Schaal, au nom des métiers de salle
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3697 (05/03/2020) p.30-31
- Auteur : Sophie Dungler
Présentation et rencontre de Serge Schaal distingué en 2020 du titre de directeur de salle de l'année par le Gault&Millau, officiant aux côtés du chef Nicolas Stamm, doublement étoilé, tous deux directeurs et copropriétaires de la "Fourchette de[...]
