Article de périodique
Blanquette de veau au gingembre et lait de coco, riz basmati
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3698 (12/03/2020) p.18
- Auteur : Juan Arbelaez
Une recette du chef Juan Arbelaez extraite de son ouvrage "Cuisinez, partagez" : une blanquette de veau revisitée de manière exotique (gingembre, lait de coco) : ingrédients, progression, dressage et service.
