Antigènes alimentaires, barrière intestinale et immunité muqueuse

Auteur : Martine Heyman
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  L’intestin est une zone d’absorption des nutriments et un lieu d’échantillonnage du contenu macromoléculaire (antigènes, bactéries) nécessaire à l’information du système immunitaire et à sa réponse tolérogène ou inflammatoire. Deux voies de transport épithélial sont impliquées : les voies paracellulaire et transcellulaire. Les jonctions serrées intercellulaires déterminent la perméabilité paracellulaire et en condition normale seules les petites molécules (type mannitol) sont perméables.
- Descripteurs : [Motbis] allergie [Motbis] antigène [Motbis] intestin
- Mots-clés : maladie coeliaque / allergie alimentaire

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