Antigènes alimentaires, barrière intestinale et immunité muqueuse

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 45 (avril 2010)
• Auteur : Martine Heyman
• Pages : p. 65 à 71
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    L’intestin est une zone d’absorption des nutriments et un lieu d’échantillonnage du contenu macromoléculaire (antigènes, bactéries) nécessaire à l’information du système immunitaire et à sa réponse tolérogène ou inflammatoire. Deux voies de transport épithélial sont impliquées : les voies paracellulaire et transcellulaire. Les jonctions serrées intercellulaires déterminent la perméabilité paracellulaire et en condition normale seules les petites molécules (type mannitol) sont perméables.

• • Descripteurs : [Motbis] allergie [Motbis] antigène [Motbis] intestin
  • Mots-clés : maladie coeliaque / allergie alimentaire