[article] Antigènes alimentaires, barrière intestinale et immunité muqueuse [texte imprimé] /
Martine Heyman, Auteur . - 2010 . - p. 65 à 71.
in Cahiers de nutrition et de diététique >
2 volume 45 (avril 2010)
| Descripteurs : |
[Motbis] allergie
[Motbis] antigène
[Motbis] intestin
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| Tags : |
maladie coeliaque allergie alimentaire |
| Résumé : |
L’intestin est une zone d’absorption des nutriments et un lieu d’échantillonnage du contenu macromoléculaire (antigènes, bactéries) nécessaire à l’information du système immunitaire et à sa réponse tolérogène ou inflammatoire. Deux voies de transport épithélial sont impliquées : les voies paracellulaire et transcellulaire. Les jonctions serrées intercellulaires déterminent la perméabilité paracellulaire et en condition normale seules les petites molécules (type mannitol) sont perméables. |
| Nature du document : |
documentaire |
Antigènes alimentaires, barrière intestinale et immunité muqueuse in Cahiers de nutrition et de diététique, 2 volume 45 (avril 2010)
