Article de périodique
Les maladies microbiennes l'origine alimentaire
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 55 (mars 2020) p. 30-38
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- Auteur : Florence Dubois-Brissonnet
- Auteur : Laurent Guillier
Chaque année, les maladies microbiennes d’origine alimentaire concernent environ 1,5 millions de personnes en France métropolitaine et provoquent environ 250 décès. Elles peuvent être infectieuses ou dues à l’activité d’une toxine microbienne pr[...]
