Article de périodique
Les produits allégés sous le poids des contextes socioculturels
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°4 volume 55 (août 2020) p. 204-211
- Auteur : Maria Clara de Moraes Prata Gaspar
L’effet de la consommation alimentaire sur la santé est devenu un enjeu pour les champs médical et politique, tout comme pour les individus profanes. Ce phénomène s’accompagne de la médicalisation de l’alimentation. L’industrie agro-alimentaire [...]
