Influence de la teneur en protéines de l’alimentation sur le contrôle de la prise alimentaire et la régulation du poids / Joséphine Gehring in Cahiers de nutrition et de diététique, 5 volume 55 (octobre 2020)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 5 volume 55 (octobre 2020) Titre : Influence de la teneur en protéines de l’alimentation sur le contrôle de la prise alimentaire et la régulation du poids Titre original : Food intake control and body weight regulation by dietary protein Type de document : texte imprimé Auteurs : Joséphine Gehring, Auteur ; Claire Gaudichon, Auteur ; Patrick C. Even, Auteur Année : 2020 Article : p. 223-232 Descripteurs : [Motbis] acide aminé Tags : Consommation alimentaire  Métabolisme énergétique  Poids corporel  Régimes faibles en protéines  Régimes en libre choix  Effet levier des protéines  Qualité des protéines Résumé : Le besoin en protéines est en général défini comme la quantité nécessaire pour le maintien du pool de protéines corporelles, or dans des conditions de libre choix, les modèles animaux ingèrent souvent plus de protéines que nécessaire pour l’équilibre azoté (10 %–15 %). Ce comportement semble refléter la recherche d’un rapport protéines/glucides élevé (0,6–0,8), induisant des bénéfices métaboliques. Cela indique qu’en plus de l’homéostasie des protéines, les protéines alimentaires sont impliquées dans l’homéostasie énergétique. Les mécanismes contrôlant l’apport protéique et énergétique sont en partie indépendants et dans des conditions spécifiques, il peut y avoir un conflit entre les deux. La densité des protéines dans l’alimentation humaine a diminué d’environ 2 % depuis les années 1970 et, selon l’hypothèse de l’effet de levier des protéines, cette diminution pourrait contribuer à l’augmentation de l’apport énergétique et de la prévalence de l’obésité observées aujourd’hui. Nature du document : documentaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Influence de la teneur en protéines de l’alimentation sur le contrôle de la prise alimentaire et la régulation du poids = Food intake control and body weight regulation by dietary protein [texte imprimé] / Joséphine Gehring, Auteur ; Claire Gaudichon, Auteur ; Patrick C. Even, Auteur . - 2020 . - p. 223-232. in Cahiers de nutrition et de diététique > 5 volume 55 (octobre 2020) Descripteurs : [Motbis] acide aminé Tags : Consommation alimentaire  Métabolisme énergétique  Poids corporel  Régimes faibles en protéines  Régimes en libre choix  Effet levier des protéines  Qualité des protéines Résumé : Le besoin en protéines est en général défini comme la quantité nécessaire pour le maintien du pool de protéines corporelles, or dans des conditions de libre choix, les modèles animaux ingèrent souvent plus de protéines que nécessaire pour l’équilibre azoté (10 %–15 %). Ce comportement semble refléter la recherche d’un rapport protéines/glucides élevé (0,6–0,8), induisant des bénéfices métaboliques. Cela indique qu’en plus de l’homéostasie des protéines, les protéines alimentaires sont impliquées dans l’homéostasie énergétique. Les mécanismes contrôlant l’apport protéique et énergétique sont en partie indépendants et dans des conditions spécifiques, il peut y avoir un conflit entre les deux. La densité des protéines dans l’alimentation humaine a diminué d’environ 2 % depuis les années 1970 et, selon l’hypothèse de l’effet de levier des protéines, cette diminution pourrait contribuer à l’augmentation de l’apport énergétique et de la prévalence de l’obésité observées aujourd’hui. Nature du document : documentaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com