Article de périodique
Quels produits céréaliers pour le petit déjeuner ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 56 (février 2021) p. 67-78
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- Auteur : Jean-Michel Lecerf
- Auteur : Sophie Le-May
La contribution du petit-déjeuner aux apports journaliers se situe aux alentours de 20 % de la ration énergétique. Les produits céréaliers y ont une place centrale. Le pain, comme les céréales prêtes à consommer, sont issus de transformations qu[...]
