Article de périodique
Le confort en bouche, un nouveau concept pour mieux comprendre les attentes des consommateurs seniors
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 55 (décembre 2020) p. 305-316
-
- Auteur : Gilles Feron
- Auteur : Mathilde Vandenberghe-Descamps
- Auteur : Claire Sulmont-Rossé
- Auteur : Chantal Septier
- Auteur : Hélène Labouré
Chez l’homme, la mise en bouche d’un aliment est l’étape ultime de la chaîne alimentaire et le début du processus de dégradation et de digestion. Avec l’âge, la santé orale évolue et peut parfois rendre l’acte alimentaire difficile. Dans le cadr[...]
