La consommation d'algues peut elle conduire à un excès d'apport en iode ? / Aymeric Dopter in Cahiers de nutrition et de diététique, 4 volume 56 (août 2021)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 56 (août 2021) Titre : La consommation d'algues peut elle conduire à un excès d'apport en iode ? Titre original : Can seaweed consumption induce an excessive iodine intake? Type de document : texte imprimé Auteurs : Aymeric Dopter, Auteur ; Youssef El Ouadrhiri, Auteur ; Irène Margaritis, Auteur Année : 2021 Article : p. 220-225 Descripteurs : [Motbis] produit de la mer Tags : Algue  Algues comestibles  Alimentation  Iode  Thyroïde  Compléments alimentaires Résumé : La consommation d’algues, bien qu’encore peu développée en France, semble attirer de nouveaux consommateurs. Que ce soit à travers l’offre de restauration asiatique ou par celle des compléments alimentaires, elle constitue une source supplémentaire d’iode encore mal caractérisée. Dans certaines situations, une consommation excessive dans l'alimentation peut conduire au dépassement de la limite supérieure de sécurité de 600 μg/j et occasionner des troubles thyroïdiens. Le présent article vise à faire un point sur les connaissances actuelles et apporter quelques conseils aux consommateurs d’algues. Nature du document : documentaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] La consommation d'algues peut elle conduire à un excès d'apport en iode ? = Can seaweed consumption induce an excessive iodine intake? [texte imprimé] / Aymeric Dopter, Auteur ; Youssef El Ouadrhiri, Auteur ; Irène Margaritis, Auteur . - 2021 . - p. 220-225. in Cahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 56 (août 2021) Descripteurs : [Motbis] produit de la mer Tags : Algue  Algues comestibles  Alimentation  Iode  Thyroïde  Compléments alimentaires Résumé : La consommation d’algues, bien qu’encore peu développée en France, semble attirer de nouveaux consommateurs. Que ce soit à travers l’offre de restauration asiatique ou par celle des compléments alimentaires, elle constitue une source supplémentaire d’iode encore mal caractérisée. Dans certaines situations, une consommation excessive dans l'alimentation peut conduire au dépassement de la limite supérieure de sécurité de 600 μg/j et occasionner des troubles thyroïdiens. Le présent article vise à faire un point sur les connaissances actuelles et apporter quelques conseils aux consommateurs d’algues. Nature du document : documentaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com