Auteur Anne-Sophie Rousseau

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Article de périodique

Au cœur de la capacité de vitalité : l’immuno-métabolisme et sa nature holistique

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°4 volume 59 (août 2024) p. 224-232
• • Auteur : Julien Mercier
  • Auteur : Serge S. Colson
  • Auteur : Anne-Sophie Rousseau

De la distinction entre les vieillissements sain et pathologique est née la capacité de vitalité. Sous-tendant le plan physiologique du vieillissement, elle se reflète dans la fonction neuromusculaire, la réponse immunitaire et au stress, et le [...]

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Article de périodique

Nutrition, santé et performance du sportif d’endurance

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 57 (février 2022) p. 78-94
• Auteur : Anne-Sophie Rousseau

La nutrition du sportif intéresse la médecine sportive, les sciences du sport, la diététique, et même les médias populaires. Alors que la participation aux épreuves d’endurance et d’ultra-endurance se popularise, la question des recommandations [...]

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