Article de périodique
Classer les aliments selon leur niveau de transformation – Quels sont les différents systèmes et leurs limites ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 57 (juin 2022) p. 194-209
-
- Auteur : Isabelle Souchon
- Auteur : Véronique Braesco
La part des aliments transformés dans les régimes alimentaires n’a cessé de croître ces dernières décennies. Ils répondent aux attentes et besoins des modes de vie contemporains, et couvrent une grande part des besoins nutritionnels. Toutefois, [...]
