Article de périodique
Que mettre dans l’assiette végétarienne EGalim ? Comment la faire manger ? La restauration scolaire face à des questions nutritionnelles et psychosociales qui la dépassent
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°4 volume 57 (août 2022) p. 247-250
- Auteur : Hélène Peters-Zwingelstein
La loi n°2018-938 du 30 octobre 2018 − dite loi EGalim − a imposé la proposition d’un menu végétarien hebdomadaire dans les cantines scolaires, au 1er novembre 2019. En première ligne de la concrétisation de ces attentes : les restaurateurs scol[...]
