Article de périodique
Analyse des transitions alimentaires dans le monde entre 1961 et 2018
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°4 volume 57 (août 2022) p. 251-259
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- Auteur : Eole Nyangwile
- Auteur : Wielfried Heyse
- Auteur : Caroline Méjean
- Auteur : Jean Dallongeville
Objectif : Identifier les transitions alimentaires dans le monde depuis le milieu du 20ème siècle.
Méthode : Les données concernent les disponibilités énergétiques totales, en produits animaux et végétaux (kcal/capita/an) de FAOSTATS (1961-2018[...]
