Livre
Sécurité alimentaire et gastronomie
- Auteur : Frédéric Genestier
- Editeur : Éditions LTJacques Lanore 2000 351 p. : ill. , couv. ill. en coul. ; 27 cm.
Sécurité alimentaire : les bases scientifiques et réglementaires, la méthode H.A.C.C.P et les bonnes pratiques d'hygiène
