Article de périodique
L’engraissement des bovins avec des rations à base d’herbe améliore la qualité nutritionnelle des acides gras de leur viande
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 58 (février 2023) p. 53-69
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- Auteur : Jérôme Normand
- Auteur : Dominique Gruffat
L’utilisation d’herbe dans la ration des bovins améliore la composition de la fraction lipidique de leur viande. En effet, par rapport à la viande de bovins finis à l’auge (ensilage de maïs ou concentré), celle d’animaux finis au pâturage contie[...]
