Composition en acides gras des oeufs. Intérêt nutritionnel et valeur santé. : Aliments

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 45 (novembre 2010)
• • Auteur : Gérard Pieroni
  • Auteur : Thierry C.Coste
• Pages : p.261-266
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Composition en lipides et acides gras de l'oeuf, source importante de phospholipides.Facteurs de modification de la composition. Oméga 3 et DHA

• • Descripteurs : [Motbis] oeuf
  • Niveau : BTS
  • Discipline : Diététique
• • En ligne : www.sciencedirect.com