Pratiques d'élevage et qualité nutritionnelle des lipides des poissons : aliments

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 45 (novembre 2010)
• Auteur : Françoise Médale
• Pages : p.267-273
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Effet de l'alimentation sur la teneur en lipides de la chair des poissons. Sélection génétique pour la teneur en lipides du muscle. Protection contre la peroxydation lipidique par apport alimentaire de composés antioxydants.Acides gras polyinsaturés n-3

• • Descripteurs : [Motbis] poisson
  • Niveau : BTS
  • Discipline : Diététique
• • En ligne : www.sciencedirect.com