Comprendre et maitriser l'évolution de l'alimentation: que faut-il attendre des économistes? : Economie

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 45 (juin 2010)
• Auteur : Pierre Combris
• Pages : p.104-113
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Les hommes et leurs ressources: la macroéconomie de l'alimentation. Le progrès agricole et la fin de l'alimentation de subsistance.Les déterminants économiques du modèle alimentaire diversifié. Sous-alimentation: le paradoxe de la productivité.Obésité: comprendre les mécanismes économiques de la prise de poids. Des outils économiques pour maîtriser les choix alimentaires. Economie comportementale

• • Descripteurs : [Motbis] économie agricole
  • Niveau : BTS
  • Discipline : Diététique
• • En ligne : www.sciencedirect.com