Le point sur la valeur nutritionnelle et sanitaire des aliments issus de l'agriculture biologique : Aliments

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 45 (juin 2010)
• • Auteur : Léon Gueguen
  • Auteur : Gérard Pascal
• Pages : p.130-143
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le rapport de l'AFSSA alimente le débat sur les qualités nutritionnelles des aliments "bio". L'éventuelle toxicité des nitrates est très positivement remise en cause.Evaluation toxicologique. Nutrition; santé

• • Descripteurs : [Motbis] agriculture biologique
  • Niveau : BTS
  • Discipline : Diététique
• • En ligne : www.sciencedirect.com