La viande cultivée. Réhumaniser nos relations aux animaux de ferme ? / Jocelyne Porcher in Cahiers de nutrition et de diététique, 3 volume 59 (juin 2024)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 59 (juin 2024) Titre : La viande cultivée. Réhumaniser nos relations aux animaux de ferme ? Titre original : Cultured meat. Rehumanizing our relationship with farm animals? Type de document : texte imprimé Auteurs : Jocelyne Porcher, Auteur Année : 2024 Article : P. 194-200 Descripteurs : [Motbis] élevage [Motbis] vache Tags : Viande cultivée  Élevage  Animalistes Résumé : Les promoteurs de la viande cultivée, start-up, fondations ou défenseurs des animaux, se réjouissent de l’émergence de cette innovation et en soulignent le caractère réhumanisant. En considérant que la viande cultivée s’inscrit dans le droit fil de l’industrialisation de l’élevage, on peut avancer au contraire qu’elle clôture le processus de transformation du travail vivant avec les animaux en travail mort, déshumanisé. La permanence de la violence industrielle envers les animaux, en dépit de trente ans de travaux scientifiques et d’activités associatives sur le « bien-être animal » conduit des citoyens à rejeter tout rapport de travail avec les animaux de ferme, à défendre une agriculture sans élevage et à soutenir l’agriculture cellulaire. Les animalistes, en affirmant que la viande sortie d’incubateurs est exactement la même que celle qui constitue le corps des vaches, sauf qu’elle grossit en dehors de l’animal, témoignent qu’ils préfèrent appuyer l’industrie biotechnologique de la viande plutôt que les animaux. Car s’il n’y a pas de mort dans la viande cultivée, c’est qu’il n’y a pas de vie. On peut s’interroger toutefois sur ce que produira la viande cultivée en tant que nourriture et à quel monde humain elle participera. Nature du document : documentaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] La viande cultivée. Réhumaniser nos relations aux animaux de ferme ? = Cultured meat. Rehumanizing our relationship with farm animals? [texte imprimé] / Jocelyne Porcher, Auteur . - 2024 . - P. 194-200. in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 59 (juin 2024) Descripteurs : [Motbis] élevage [Motbis] vache Tags : Viande cultivée  Élevage  Animalistes Résumé : Les promoteurs de la viande cultivée, start-up, fondations ou défenseurs des animaux, se réjouissent de l’émergence de cette innovation et en soulignent le caractère réhumanisant. En considérant que la viande cultivée s’inscrit dans le droit fil de l’industrialisation de l’élevage, on peut avancer au contraire qu’elle clôture le processus de transformation du travail vivant avec les animaux en travail mort, déshumanisé. La permanence de la violence industrielle envers les animaux, en dépit de trente ans de travaux scientifiques et d’activités associatives sur le « bien-être animal » conduit des citoyens à rejeter tout rapport de travail avec les animaux de ferme, à défendre une agriculture sans élevage et à soutenir l’agriculture cellulaire. Les animalistes, en affirmant que la viande sortie d’incubateurs est exactement la même que celle qui constitue le corps des vaches, sauf qu’elle grossit en dehors de l’animal, témoignent qu’ils préfèrent appuyer l’industrie biotechnologique de la viande plutôt que les animaux. Car s’il n’y a pas de mort dans la viande cultivée, c’est qu’il n’y a pas de vie. On peut s’interroger toutefois sur ce que produira la viande cultivée en tant que nourriture et à quel monde humain elle participera. Nature du document : documentaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com