Développement de recettes de patisserie à index glycémique faible à modéré, par l’atelier Mey / Fanny Schies in Information diététique, 1 (mars 2024)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inInformation diététique > 1 (mars 2024) Titre : Développement de recettes de patisserie à index glycémique faible à modéré, par l’atelier Mey Type de document : texte imprimé Auteurs : Fanny Schies, Auteur ; Marie-Lise Grisoni, Auteur ; Marine Bourcier, Auteur Année : 2024 Article : p. 40-49 Descripteurs : [Motbis] glucide [Motbis] pâtisserie Tags : index glycémique Résumé : Des recettes ont été développées par une diététicienne-patissière afin de produire des créations raffinées à index glycémique faible à modéré, avec des matières premières de qualité, permettant de révéler le vrai goût des ingrédients, sans édulcorant intense synthétique et sans polyol. Nature du document : documentaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Diététique [article] Développement de recettes de patisserie à index glycémique faible à modéré, par l’atelier Mey [texte imprimé] / Fanny Schies, Auteur ; Marie-Lise Grisoni, Auteur ; Marine Bourcier, Auteur . - 2024 . - p. 40-49. in Information diététique > 1 (mars 2024) Descripteurs : [Motbis] glucide [Motbis] pâtisserie Tags : index glycémique Résumé : Des recettes ont été développées par une diététicienne-patissière afin de produire des créations raffinées à index glycémique faible à modéré, avec des matières premières de qualité, permettant de révéler le vrai goût des ingrédients, sans édulcorant intense synthétique et sans polyol. Nature du document : documentaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Diététique