Auteur Hélène Darroze

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Article de périodique

Hélène Darroze : "Ce n'est pas le "oui chef" qui confère de l'autorité"

• Dans le périodique : L'Express (Paris), n°3854 (15/05/2025) p.66-68
• • Hélène Darroze
  • Laurent Berbon
  • Charles Carrasco

Entretien avec la cheffe étoilée Hélène Darroze à propos du management de ses équipes dans les cuisines de ses restaurants, placé sous le signe de la bienveillance et de l'exemplarité.

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Article de périodique

Hélène Darroze : "On n'aurait pas fait autant attention à moi si j'avais été un homme"

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24977 (20/04/2025) p.26
• • Hélène Darroze
  • Frédéric Potet

Entretien avec la cheffe étoilée Hélène Darroze : ses origines et sa famille de cuisiniers dans les Landes ; son goût pour la gastronomie et la cuisine dès son enfance ; le stage décisif chez le chef Alain Ducasse ; sa participation à l'émission[...]

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