Levure et panification / Jean Derieux / Techno Nathan (1994)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Levure et panification Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Derieux, Auteur Editeur : Techno Nathan, 1994 Description : 73 p. Descripteurs : [Motbis] boulangerie [Motbis] fermentation [Motbis] levure [Motbis] pain Résumé : La découverte du pain. Le rôle de la levure dans la fermentation. Le pain dans l'Antiquité. L'histoire du pain en France. Les progrès de la boulangerie. Nature du document : documentaire Levure et panification [texte imprimé] / Jean Derieux, Auteur . - Techno Nathan, 1994 . - 73 p. Descripteurs : [Motbis] boulangerie [Motbis] fermentation [Motbis] levure [Motbis] pain Résumé : La découverte du pain. Le rôle de la levure dans la fermentation. Le pain dans l'Antiquité. L'histoire du pain en France. Les progrès de la boulangerie. Nature du document : documentaire

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Levure et panification / Jean Derieux / Techno Nathan (1994)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Levure et panification Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Derieux, Auteur Editeur : Techno Nathan, 1994 Description : 73 p. Descripteurs : [Motbis] boulangerie [Motbis] fermentation [Motbis] levure [Motbis] pain Résumé : La découverte du pain. Le rôle de la levure dans la fermentation. Le pain dans l'Antiquité. L'histoire du pain en France. Les progrès de la boulangerie. Nature du document : documentaire Levure et panification [texte imprimé] / Jean Derieux, Auteur . - Techno Nathan, 1994 . - 73 p. Descripteurs : [Motbis] boulangerie [Motbis] fermentation [Motbis] levure [Motbis] pain Résumé : La découverte du pain. Le rôle de la levure dans la fermentation. Le pain dans l'Antiquité. L'histoire du pain en France. Les progrès de la boulangerie. Nature du document : documentaire

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