Article de périodique
Les fibres dans tous leurs états
- Dans le périodique : Information diététique, n°1 (mars 2025) p. 41-45
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- Auteur : Delphine Brees
- Auteur : Aurore Collignon
Les fibres alimentaires regroupent un ensemble hétérogène de polysaccharides caractérisés par leur résistance aux enzymes digestives.
