technologie appliquée : service et commercialisation

• • Auteur : J.-P. Bourniquel
  • S. Maingret
• • Editeur : Foucher 04/2004
  • Collection : Les métiers de la restauration
  • ISBN/ISSN : 2-216-09708-X
  • Format : 95 p. : ill. en coul. , couv. ill. en coul. ; 24 cm.
• • Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire
• • Descripteurs : [Motbis] art culinaire
  • Niveau : lycée