Influence des acides gras polyinsaturés n-3 et des antioxydants alimentaires sur les acides gras de la viande et la lipoperoxydation chez le bovin en finition

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 45 (décembre 2010)
• Pages : p.301-p.309
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Cette étude a eu pour objectif d'analyser les effets sur les lipides et les acides gras de la viande et sur la couleur de la viande de l'apport de graines de lin extrudées seules ou avec des graines de colza extrudées en association ou non avec des antioxydants chez des vaches laitières de réforme en finition. Lipoperoxydation; plasma; muscle

• • Descripteurs : [Motbis] alimentation
• • En ligne : www.sciencedirect.com