Petit déjeuner, est-ce utile? : comportement alimentaire

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 46 (février 2011)
• • Auteur : Jean-Michel Lecerf
  • Auteur : Amélie Cayzeele
  • Auteur : Sylvie Bal
• Pages : p.30-39
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le petit déjeuner rompt le jeûne nocturne, mais est-il vraiment utile? Ce travail fait le point sur les effets de la prise du petit déjeuner sur l'équilibre alimentaire de la journée, sur le rythme alimentaire, sur le poids ainsi que sur certains paramètres métaboliques. Les bénéfices ainsi que le rôle des constituants, nutriments et aliments sont analysés. Il est donc justifié de proposer du pain ou des céréales riches en fibres, un produit laitier, du beurre, fruit, boisson.

• • Descripteurs : [Motbis] pain [Motbis] produit laitier
  • Niveau : BTS
  • Discipline : Diététique