les boissons rafraichissantes sans alcool: définition, composition et place dans les apports nutritionnels

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 1 vol.46 (mars 2011)
• Auteur : C Meunier
• Pages : p.5-12
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    La composition des boissons rafraichissantes est assez hétérogène avec une composante commune qui est la présence majoritaire d'eau( min. 85%). En terme d'apport nutritionnel, elles contribuent aux apports hydriques quotidiens et lorsqu'elles contiennent du sucre aux apports en glucides simples. Elles sont parmi les seules catégories d'aliments qui peuvent être proposées en version "sans sucre" et "sans calorie".

• • Descripteurs : [Motbis] boisson non alcoolisée
  • Niveau : BTS