Titre :	Sécurité alimentaire et gastronomie
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Frédéric Genestier, Auteur
Editeur :	Éditions LTJacques Lanore, 2000
Description :	351 p. : ill. , couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN/ISSN :	2-86268-266-7
Prix :	31,40
Note générale :	Préf. ; Av.- Pr. ; Glossaire ; Bibliogr.
Descripteurs :	[Motbis] contrôle sanitaire des aliments [Motbis] méthode de recherche
Résumé :	Sécurité alimentaire : les bases scientifiques et réglementaires, la méthode H.A.C.C.P et les bonnes pratiques d'hygiène
Nature du document :	documentaire
Niveau :	lycée

Sécurité alimentaire et gastronomie [texte imprimé] / Frédéric Genestier, Auteur . - Éditions LTJacques Lanore, 2000 . - 351 p. : ill. , couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 2-86268-266-7 : 31,40
Préf. ; Av.- Pr. ; Glossaire ; Bibliogr.

Descripteurs :	[Motbis] contrôle sanitaire des aliments [Motbis] méthode de recherche
Résumé :	Sécurité alimentaire : les bases scientifiques et réglementaires, la méthode H.A.C.C.P et les bonnes pratiques d'hygiène
Nature du document :	documentaire
Niveau :	lycée