Sécurité alimentaire et gastronomie

• Auteur : Frédéric Genestier
• • Editeur : Éditions LTJacques Lanore 2000
  • ISBN/ISSN : 2-86268-266-7
  • Format : 351 p. : ill. , couv. ill. en coul. ; 27 cm.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Préf. ; Av.- Pr. ; Glossaire ; Bibliogr.
    
  • Résumé :

    Sécurité alimentaire : les bases scientifiques et réglementaires, la méthode H.A.C.C.P et les bonnes pratiques d'hygiène
    

• • Descripteurs : [Motbis] contrôle sanitaire des aliments [Motbis] méthode de recherche
  • Niveau : lycée